Ahora que comenzamos a disfrutar del terraceo, no hay mejor vermú que unos boquerones en vinagre con aceitunas y patatas fritas, maridado con un buen vermuth casero, una cerveza o un vino blanco bien fresquitos . Desde Martín Martín te damos las pautas a seguir para elaborar los boquerones en vinagre en tres sencillos pasos. Uno de los aperitivos más recurrentes en las mesas españolas es, sin duda alguna, los boquerones en vinagre.Un bocado que se suele acompañar con unas patatas fritas, unas aceitunas o un poco de pimiento rojo, una combinación capaz de hacer sombra a otras grandes tapas del territorio nacional como, por ejemplo, las patatas bravas, los frutos secos o la ensaladilla rusa. Los boquerones en vinagre son uno de los aperitivos más famosos de la gastronomía española, junto a las patatas bravas o las patatas ali-oli que no pueden faltar en un bar que se precie. Es un plato sencillo de hacer, lo importante es que la materia prima sea de máxima calidad , tanto los boquerones como el vinagre ya que de esta manera Pan para montar 8 tapitas, 16 boquerones en vinagre, 1/2 pimiento amarillo, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 ajo, 1 cebolleta pequeña, aceite de oliva y sal. Cómo hacer boquerones jardinera

Ve colocando los boquerones en capas en un recipiente y espolvoreando con la sal gorda; cubre con el vinagre rebajado, que queden sumergidos. Tapa y mete el recipiente en la nevera 3-4 horas, hasta que los boquerones se hayan puesto blancos. Saca el recipiente y escurre los boquerones de su líquido de curado.

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